Pour cette recette de la semaine, changeons un peu et faisons place à la gourmandise avec une recette sucrée ! Aujourd’hui, une recette de gaufres, et pas n’importe quelles gaufres puisqu’elles vont nous permettre de découvrir ou de redécouvrir des aliments que nous sommes nombreux à avoir dans nos placards sans trop savoir comment les intégrer à nos préparations, à savoir le lait végétal et les flocons d’avoine. Ce sont en effet des gaufres veganes, sans œufs, sans lait mais aussi sans farine, dont la recette provient du blog Plaisir Végétal. Mais trêve de blabla, place à l’estomac…

« Ingrédients pour 8 gaufres :

Pour les gaufres :

- 400 g de gros flocons d’avoine (Markal)
- 500 ml de lait d’amande (Perl’Amande)
- 120 g de dattes séchées (Rapunzel)
- 50 g de noisettes grillées
- 120 ml d’eau

Pour la sauce caramel au beurre de cacahuètes :

- 60 ml de sirop de riz (Lima)
- 15 ml de beurre de cacahuètes (Rapunzel)

Pour les gaufres :

Verser tous les ingrédients (sauf l’eau) dans un blender. Mixer longuement jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Puis ajouter progressivement l’eau de sorte que la préparation ne soit ni trop liquide ni trop épaisse. (Attention, la pâte à gaufres est plus épaisse que celle des crêpes. Ne pas mettre trop d’eau !)

Verser une demi-louche de préparation sur chaque plaque à gaufre, puis l’étaler sur toute la surface. Refermer le gaufrier et laisser cuire 4 minutes de chaque côté.

Pour la sauce caramel au beurre de cacahuètes :

Chauffer sur feu doux le sirop de riz dans une petite casserole. Ajouter le beurre de cacahuètes et mélanger quelques minutes. Ôter du feu et verser sur les gaufres.

Ajouter une demi-cuillère à soupe de crème fouettée sur chaque gaufre et terminer par une touche de caramel par dessus.

Servir sans plus tarder et déguster ! »