En février, les courges sont toujours là ! Profitez-en pour faire le plein de soupes, tartes et autres purées, elles disparaîtront le mois prochain… Les salades reviennent doucement, tandis que côté fruits il va falloir se satisfaire encore un peu des agrumes, poires et pommes :

- Fruits : citron niçois, kiwi, orange, noix, poire, pomme

- Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou (chou de Bruxelles, chou pommé, chou rouge, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron…), crosne, endive, fenouil, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), rutabaga, salsifis, topinambour.

- Salades : frisée, laitue, mâche

- Champignons :

- Aromates : échalote, oignon