En 2006, une étude réalisée par le CDC (Center for Disease Control and Prevention, le centre de prévention et de contrôle des maladies) montrait que moins de 10% des étudiants consommait chaque jour la quantité recommandée de légumes et de fruits. Scandalisés par le manque de connaissance en matière de nutrition dont font preuve les enfants américains, les dirigeants des écoles publiques de Baltimore ont décidé de mettre en place un programme révolutionnaire et de supprimer totalement la viande des cantines tous les lundis, autorisant les enfants à « choisir …